HPLC/MS-MS
Wir bieten folgende Parameter mittels HPLC/MS-MS an:
- Ethoxyquin
- BHA/BHA
- Histamin
Ethoxyquin ist eine aromatische Verbindung aus der Gruppe der Chinoline. In seiner Funktion als Antioxidationsmittel wird es als Futtermittelzusatzstoff mit einer Höchstmenge von 150mg/Kg eingesetzt. Vor allem bei der Produktion von Fischmehlen verhindert es die Autooxidation von Fettsäuren, d. h. bewirkt eine Verlängerung der Haltbarkeit.
Bei der Lagerung und dem Transport von Fischmehl kann eine durch Oxidationsprozesse ausgelöste Wärmeentwicklung zu Explosionen führen, weshalb laut IMSBC-Code der Zusatz von Ethoxyquin zur Verringerung der Brandgefahr während des Transports von Fischmehlen vorgeschrieben ist.
BHT
Butylhydroxytoluol, ein Toluol- bzw. Phenolderivat, kommt natürlicherweise in Grünalgen und Cyanobakterien vor. Die Industrie benötigt BHT in erheblichen Mengen und wird deshalb großtechnisch hergestellt. Es dient vor allem als Antioxidationsmittel und findet breite Anwendung bei der Herstellung unterschiedlichster Produkte wie Farben, Biodiesel, Wachsen, Kosmetika, Arzneimitteln oder Verpackungsmaterialien, ist aber auch als Lebensmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung „E 321“
BHA
Butylhydroxyanisol, ein Gemisch von zwei chemischen Verbindungen aus der Gruppe der Phenolether, kommt natürlicherweise nicht vor. Die großtechnisch synthetisierte Substanz ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und wird als Konservierungsmittel (E 320) eingesetzt. In der Kosmetikindustrie findet BHA in Peelings, Bleaching Cremes und Exfoliating Cleanser Verwendung.
Histamin
Histamin ist ein Indikator für die Frische und Verderblichkeit von Lebensmitteln, insbesondere bei Fisch. Histamin ist ein biogenes Amin, das natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt, aber in bestimmten Lebensmitteln, insbesondere in Fisch, in höheren Konzentrationen entstehen kann. Histamin entsteht durch den bakteriellen Abbau der Aminosäure Histidin. Bestimmte Bakterienarten sind in der Lage Histidin zu Histamin umzuwandeln, insbesondere wenn der Fisch nicht richtig gekühlt oder unsachgemäß gelagert wird. Dies ist ein Hinweis darauf, dass der Fisch verderblich ist und seine Frische verloren hat. Hohe Konzentrationen von Histamin sind gesundheitsschädlich und können eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
